Servizio clienti e assistenza: +39 (0) 45 6201668

Servizio clienti e assistenza (B2B): +39 (0) 45 6200905

Dal lunedì al venerdì, dalle 8.00 alle 17.00

  1. Applicazioni
  2. Deumidificazione alimentare
  3. Gallerie di congelamento e celle frigorifere

Come impedire la formazione di ghiaccio nella produzione di alimenti

Gli essiccatori industriali nella galleria di congelamento e nelle celle frigorifere fanno risparmiare sui costi

L'industria alimentare si trova difronte a un paradosso: La trasformazione dell'acqua in ghiaccio è da un lato lo scopo della galleria di congelamento e delle celle frigorifere. E d'altra parte, è la formazione del ghiaccio il grande problema qui. A causa del ghiaccio, della brina e della nebbia nell'infrastruttura di congelamento, qui possono verificarsi dei costosi incidenti e disturbi nella produzione, fino ad arrivare a una interruzione della produzione. Degli essiccatori industriali installati in aggiunta, impediscono la formazione del ghiaccio grazie alla deumidificazione dell'aria.

Nella produzione di alimenti con delle aree frigorifere, non è mai possibile evitare completamente che l'aria umida penetri nelle zone di aria secca, anche se sono state ben provviste di conche. Con le temperature sotto lo zero che si registrano in quegli ambienti, l'umidità prima si viene a creare come condensa sulle pareti, sul soffitto, sul pavimento, sui prodotti e sugli impianti tecnici e poi si ghiaccia. I problemi causati da questa formazione di ghiaccio sono molteplici:

  • I prodotti nelle celle frigorifere possono riempirsi di brina, mentre i codici a barre diventano illeggibili a causa della brina.
  • A causa della formazione del ghiaccio sul pavimento della zona di carico e scarico, e nell'area di ingresso, si viene a creare il rischio di cadute per scivolamento e di incidenti causati dai carrelli elevatori a forca che slittano.
  • Dal soffitto cadono pezzi di ghiaccio o ghiaccioli, che possono ferire i collaboratori.
  • Le tende a strisce trasparenti si appannano e impediscono di vedere l’ambiente retrostante.
  • Sull’impianto tecnico dell’impianto frigorifero si forma il ghiaccio e la prestazione viene di conseguenza ridotta.
  • Dato che le macchine di produzione e gli elementi dell’impianto tecnico di raffreddamento devono essere spesso sbrinati, le conseguenze sono dei costosi intervalli nella produzione.

La soluzione sono gli essiccatori industriali TTR con tecnologia ad adsorbimento

Per impedire la formazione del ghiaccio causata dalla deumidificazione dell'aria, gran parte delle volte, i provvedimenti preventivi dei produttori della tecnica di raffreddamento non sono sufficienti. Affinché l'umidità relativa dell'aria possa essere gestita in modo sicuro, è necessario un sistema aggiuntivo di essiccatori industriali con una tecnica di misurazione. Questo può essere installato anche successivamente e si ripaga velocemente: Meno interruzioni della produzione, risparmio sui costi di infortunio e merci impeccabili convengono. Per l'applicazione nelle celle frigorifere e nella galleria di congelamento, sono adatti gli essiccatori ad adsorbimento, perché questi, contrariamente agli essiccatori a condensazione, deumidificano in modo affidabile anche con temperature basse, al di sotto dello zero.

Mobile, stazionario o in acciaio inossidabile – gli essiccatori industriali per le aree di surgelamento

Per l'applicazione nell'area di surgelamento e nella galleria di congelamento, gli essiccatori della serie TTR sono proprio il prodotto giusto. A seconda della capacità richiesta, il Trotec Group mette a disposizione dei deumidificatori ad adsorbimento d'aria mobili o degli essiccatori ad adsorbimento stazionari. Per le aree sensibili all'igiene, nella produzione degli alimenti, gli apparecchi TTR mobili sono disponibili anche in acciaio inossidabile. Tutti gli essiccatori industriali della serie TTR dispongono di rotori ad assorbimento silicagel, in versione lavabile e altamente stabile dal punto di vista meccanico. A seconda del tipo di costruzione, l'aria di processo e di rigenerazione vengono incanalate su percorsi diversi: secondo il principio TTR-Trisorp-Mono, TTR-Trisorp-Dual o TTR-Bisorp-Mono.

Ideale in caso di temperature sotto lo zero: Misuratore climatico con allarme del punto di rugiada

I moderni registratori dati industriali come il DL200H, per il monitoraggio del clima, e il misuratore multifunzione T260 completano il sistema di deumidificazione. Il misuratore climatico di precisione T260 è stato progettato per la misurazione della temperatura dell'aria e del punto di rugiada o per il rilevamento dell'umidità relativa, assoluta e specifica dell'aria. Inoltre, convince grazie a un pirometro laser integrato, con incluso l'allarme del punto di rugiada. Con questa tecnica di misurazione, mantenete il controllo dell'umidità nella galleria di congelamento e nelle celle frigorifere.

Ulteriori soluzioni

Avvaletevi della nostra consulenza sulle migliori pratiche per l'industria

Visto che ogni industria presenta processi, impianti e locali specifici, anche ogni soluzione di trattamento dell'aria richiede una configurazione del dispositivo sviluppata ad hoc. In generale è molto difficile calcolare su una base puramente teorica gli effetti combinati delle correnti d'aria, dei rapporti di umidità e delle oscillazioni delle temperature, ad es. in linee dedicate al trasporto o in aree di decongestione. La conseguenza: costi aggiuntivi inutili a causa delle necessità calcolate in eccesso o – ancora peggio – delle soluzioni che nella pratica non funzionano in modo sufficientemente efficace.

Sui nostri esperti potete contare

Per poter calcolare esattamente il fabbisogno nell'industria e per poter sviluppare dei progetti fatti su misura per il condizionamento dell'aria, è necessario disporre di specialisti del clima che hanno esperienza nel campo. Affidatevi al nostro team di esperti e alle prestazioni di servizio del nostro servizio di consulenza per l'industria: Analizziamo insieme a Voi la situazione del fabbisogno individuale in loco, rileviamo il dispositivo specifico che Vi serve ed elaboriamo una soluzione di progetto fatta su misura, per concludere con il posizionamento esatto dei dispositivi.

I nostri operatori sono a vostra completa disposizione al numero +49 2452 962-777 per una consulenza sulle migliori pratiche per l'industria. Potete anche inviare direttamente una richiesta ai nostri esperti industriali indicando le vostre necessità. Vi risponderemo quanto prima!

Avvaletevi della nostra consulenza sulle migliori pratiche per l'industria Trotec
TKL – Trotec Rental Division

Per garantirvi redditività in caso di guasto di una macchina o di picchi di necessità temporanei, è a vostra disposizione TKL, Trotec Rental Division, il noleggiatore di dispositivi leader in Europa, con oltre 10.000 dispositivi da noleggio e un servizio di spedizioni veloce 24 ore su 24. Noleggiate ad esempio:

Nel nostro portale noleggio TKL, trovate i dispositivi di tutte le classi di potenza a un prezzo vantaggioso!

Su richiesta, produciamo anche dei deumidificatori ad assorbimento fatti su misura, come versione speciale

Su richiesta, produciamo volentieri anche dei deumidificatori ad assorbimento fatti su misura, come versioni speciali «made in Germany» perfettamente adeguate alle vostre esigenze, per esempio:

  • Deumidificatori industriali ad assorbimento TTR in versione igiene
  • Deumidificatori industriali ad assorbimento TTR per aria secca esente da LABS
  • Deumidificatori industriali ad assorbimento TTR con punto di rugiada estremamente basso

Sfruttate la possibilità di pianificare, costruire e far produrre delle versioni speciali con dei componenti adeguati specialmente alle vostre esigenze individuali, in stretto accordo con i nostri specialisti: Maggiori informazioni qui …

Ulteriori esempi di applicazione per la deumidificazione dell'aria

  • Essicazione in confezionamento & imballo

    Nella produzione chimica e farmaceutica, l'umidità dell'aria durante il riempimento e il confezionamento deve essere comandata in modo esatto. Infondo, il danno sarebbe immenso se i prodotti igroscopici formassero dei grumi, si incollassero e la loro durata venisse ridotta. Con i nostri essiccatori ad adsorbimento, questi processi possono essere climatizzati in modo ottimale.

    Ulteriori informazioni
  • Deumidificazione nell'industria della carne

    Proprio nella lavorazione della carne e nella produzione dei salumi, l’igiene ottimale è in cima alla lista delle priorità. Perché solo così è possibile garantire una buona qualità dei prodotti. Nel maneggiare la carne quindi prevalgono i requisiti d’igiene più severi – in particolare nelle aree di raffreddamento, dove viene preparata la merce cruda. Ma proprio lì si celano i pericoli più grandi,...

    Ulteriori informazioni
  • Deumidificazione nella frollatura

    La frollatura a secco, cosiddetta dry aging, è un’arte a sé. Gli amanti della carne sanno apprezzare l’elaborato e lungo processo di produzione di questa speciale carne di manzo. Non a caso la carne frollata viene annoverata tra le migliori bistecche del mondo. Non è soltanto necessaria la migliore qualità della carne di manzo, ma anche una dotazione ottimale dei locali di frollatura sul piano...

    Ulteriori informazioni
  • Deumidificazione dell’aria nell’allevamento di suini

    Un’umidità dell’aria troppo elevata e le alte temperature sono tutt’altro che le condizioni climatiche piacevoli per i maiali che vengono tenuti nelle aziende agricole. Che si tratti di allevamento o ingrasso: Gli animali hanno bisogno di un clima costantemente ottimale per rimanere in salute ed essere produttivi. L’impiego dei professionali deumidificatori d’aria garantisce che ci siano...

    Ulteriori informazioni
  • Regolazione dell'umidità nel caseificio

    Il processo probabilmente più importante nella produzione dei formaggi è la maturazione del formaggio giovane. In caso di formaggio molle, il processo di maturazione si trascina per diversi giorni o anche per settimane. In caso di formaggio duro e di formaggio a pasta dura, la maturazione può durare addirittura diversi mesi se non anni. Qui il clima nella maturazione del formaggio ha un ruolo...

    Ulteriori informazioni
  • Deumidificazione dell'aria nella produzione dei prodotti dolciari

    Ogni fabbrica di dolciumi e di cioccolata ha bisogno di deumidificatori d’aria come parte integrante per l’assicurazione della qualità: Per l’intera durata della catena di produzione, gli apparecchi garantiscono che l’aria ambientale sia asciutta. Qui tutti i passaggi di produzione e le dimensioni degli ambienti possono essere corredati con sistemi di deumidificazione dell’aria e della...

    Ulteriori informazioni
  • Deumidificazione al supermercato

    Nei supermercati vi sono reparti differenti che richiedono diverse condizioni climatiche. Ad esempio il reparto della merce fresca con frutta e verdura che deve essere costantemente raffreddato per conservare la freschezza della merce a lungo. Nel reparto del banco carne fresca e dell’assortimento dei prodotti da frigo e congelatore, la temperatura tende a diminuire ancora di più fino al...

    Ulteriori informazioni
  • Produzione della cannabis ottimizzata dal punto di vista climatico

    Con la progressiva legalizzazione della cannabis in tutto il mondo, la coltivazione negli ambienti chiusi si è affermata come un secondo metodo di coltivazione accanto a quello classico all'aperto, per aumentare al massimo la resa, indipendentemente dalle mutevoli condizioni climatiche esterne. Tuttavia, la coltivazione al chiuso in speciali sale/serre di coltivazione e il processo di essiccazione...

    Ulteriori informazioni
  • Vertical Farming & Indoor Gardening con idrocoltura

    Secondo una previsione delle Nazioni Unite, quasi 10 miliardi di persone vivranno sulla terra nel 2050 – tre quarti di queste in aree urbane. Per decenni, le città sono diventate sempre più grandi e la densità di insediamento in molte regioni è andata aumentando senza sosta. Di conseguenza, i centri urbani si stanno espandendo e stanno divorando preziosi terreni agricoli. Inoltre, gran parte delle...

    Ulteriori informazioni